ข้าวยำม้วนซูชิ เมนูปักษ์ใต้ในสไตล์อาหารญี่ปุ่น ของกลุ่มผลิตน้ำบูดูข้าวยำ "บ้านดินลาน" พร้อมยกระดับสู่สินค้าโอทอปแนวใหม่ของ จ.สงขลา

ข้าวยำม้วนซูชิ เมนูปักษ์ใต้ในสไตล์อาหารญี่ปุ่น ของกลุ่มผลิตน้ำบูดูข้าวยำบ้านดินลาน พร้อมยกระดับสู่สินค้าโอทอปแนวใหม่ของจังหวัดสงขลา

ข้าวยำม้วนซูชิ เมนูเด็ดที่ผสมผสานระหว่างอาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้ กับกรรมวิธีการทำซูชิรูปแบบอาหารญี่ปุ่น ซึ่งกลุ่มผลิตน้ำบูดูข้าวยำบ้านดินลาน หมู่ที่ 15 ตำบลท่าช้าง อำเภอบางกล่ำ จังหวัดสงขลา ได้คิดค้นสูตรขึ้นเพื่อให้เป็นอาหารสุขภาพที่ทานได้สะดวก และเอาใจกลุ่มลุกค้าที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ภายใต้แนวคิดเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ โดยได้รับการสนับสนุนด้านกรรมวิธีจากวิทยาลัยเทคโนโลยีวชิราโปลีสงขลา และได้รับสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐ ตามแผนปฏิบัติการเดินหน้าสงขลา เดินหน้าประเทศไทย 2560

การทำข้าวยำม้วน ใช้สาหร่ายเป็นแผ่นห่อเช่นเดียวกับซูชิญี่ปุ่น จากนั้นใช้ข้าวที่หุงผสมกับข้าวเหนียวแผ่ลงบนสาหร่ายเกลี่ยให้บางๆ วางพืชผัก สมุนไพรในท้องถิ่นและเครื่องปรุงอื่นๆ ตามลำดับ ก่อนจะม้วนให้เป็นแท่งกลมๆ และตัดเป็นชิ้น แล้วราดน้ำบูดู

นางแจ้ว ดำสุวรรณ ประธานกลุ่มผลิตน้ำบูดูข้าวยำบ้านดินลาน บอกถึงจุดเด่นของข้าวยำซูชิ ว่า เป็นอาหารสุขภาพที่มีสารอาหารที่มีคุณค่าเหมาะกับคนทุกวัย พกพาสะดวก ตอบสนองวิถีชิวิตของกลุ่มผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็ว

จากภูมิปัญญาท้องถิ่นบวกกับแนวคิดในการต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับยุคสมัย ข้าวยำม้วนซูชิจึงได้รับความสนใจจากตลาด โดยขณะนี้ได้ผลิตส่งจำหน่ายในร้านค้าสะดวกซื้อ ร้านค้าชุมชน ศูนย์แสดงและจำหน่ายสินค้าคลองหอยโข่ง ห้าง TESCO LOTUS สงขลา และร้านภูฟ้า

ซึ่งนอกจากจะสร้างอาชีพและสร้างรายได้ให้ชุมชนแล้ว ชาวบ้านดินลานยังภาคภูมิใจกับข้าวยำมัวน ที่มีเพียงแห่งเดียวในจังหวัดสงขลา ซึ่งเป็นนวตกรรมด้านอาหารที่มีปรับรูปโฉมใหม่ แต่ยังคงคุณค่าของความเป็นอาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้ไว้อย่างเหนียวแน่น

สำหรับผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถาม หรือสั่งซื้อข้าวยำม้วนได้ที่ กลุ่มแม่บ้านดินลาน อำเภอบางกล่ำ จังหวัดสงขลา โทร.08-1415-9231

ข้อมูลข่าวและที่มา

ผู้สื่อข่าว : ประชา โชคผ่อง

ผู้เรียบเรียง : วสันต์พรรษ จำเริญนุสิต

แหล่งที่มา : สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดสงขลา